Как приготовить пасту по-итальянски в домашних условиях видео - Как приготовить томатную пасту в дом
Паста болоньезе без мяса на 4 порции
Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами. Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан.
В каком-то смысле паста — национальный итальянский фастфуд: в стране с образцовыми помидорами, перцами и сырами, где запах пряных трав входит, кажется, в состав атмосферы наравне с кислородом, а солнечные блики — естественная часть пейзажа, нет нужды мудрить с рецептурами. Поэтому главное правило приготовления пасты таково: любой соус к ней должен готовиться не дольше, чем варятся сами спагетти или фузилли. То есть 20 минут — максимальный предел на приготовление полноценного блюда. Если соус за это время не будет готов принять в себя пасту, которая рядом с ним булькает в кастрюле, то паста перестоит на плите, утратит вожделенную плотность аль денте и пастой быть перестанет. Но и Россия — страна для пасты вполне подходящая, тем более что даже итальянцы чаще всего берут за основу для соуса не свежие, а консервированные томаты, а они доступны круглогодично смотрите наш репортаж с производства консервированных томатов Mutti.
- Кратко о результатах лабораторных испытаний
- Попробовать вкусную итальянскую пасту можно не только в Италии или в дорогом ресторане, но и у себя дома — нужно всего лишь приготовить домашнее тесто для пасты и правильно сварить её.
- Автор: Рида Салак, кулинарный редактор Food. Все о еде.
- Очень простой и быстрый рецепт вкусной пасты.
- Помидоры с географическим наименованием
- Пасту в Москве легко найти в меню практически любого ресторана, совершенно не обязательно идти в итальянский. Причем в любых вариациях, от классической спагетти аль помодоро и до наворотов вроде пасты с желе из розы или с пищевыми блестками.
- Сегодня мы обсудим, как приготовить итальянскую пасту в домашних условиях!
- Этот рецепт пасты главному редактору Gastronom. Побольше бы таких друзей!
- Томатная паста
- Даже если вы пришли с работы очень уставшим, вовсе не обязательно на ужин варить сосиски или покупные пельмени.
- Разрежьте багет на косые ломтики толщиной около 1,5 см. С обеих сторон намажьте ломтики багета оливковым маслом.
- На полках магазинов представлена томатная паста разных производителей.
Под маркой «Ящик астраханских помидоров» выпускается настоящая томатная паста — концентрированный продукт только из чистых помидоров без соли, сахара, крахмала и иных добавок. Производитель Green Ray — крупнейший холдинг по выращиванию и приготовлению консервированных овощей в России — рассказал, почему астраханские помидоры имеют особый вкус, как отличить пасту экстра-класса и в чем уникальность производства настоящей томатной пасты. В году был создан продукт для конечного потребителя — томатная паста «Ящик астраханских помидоров». Томаты для марки «Ящик астраханских помидоров» выращиваются и перерабатываются на территории агропромышленного комплекса «АПК Астраханский», а упаковываются на консервном производстве «Техада» — первом в России консервном заводе, построенным в чистом поле. Оба предприятия входят в холдинг Green Ray и являются ведущими заводами полного цикла в России. Выращивание помидоров и изготовление томатной пасты на Нижней Волге восходит к середине прошлого века.
