Приготовление бульона и пассировок для соуса - Соус. ru. Красный основной соус, белый основной соус
![Директорская контрольная работа по теме «Соусы» Приготовление красного основного соуса и его производных. Требования к качеству и хранению](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/10/12/2141803_38913nothumb500.jpg)
Белый основной соус
Р екомендации для выполнения самостоятельных работ. Утверждено на заседании предметной цикловой комиссии общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей. Рекомендации для выполнения самостоятельных работ по профессиональному модулю ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» разработаны в соответствии с рабочей программой профессионального модуля. Предназначены для оказания помощи обучающимся при выполнении самостоятельной работы в рамках освоения профессионального модуля. Рекомендации для выполнения самостоятельной работы по профессии
![Содержание 1.Введение 2.Поурочный план занятия 3 Красный соус: рецепты приготовления в домашних условиях](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Sous-na-plite-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![Как приготовить белый основной соус Технология приготовления горячих соусов](https://i.ytimg.com/vi/EJdORdJ6sX8/sddefault.jpg)
![Описание файла Приготовление супов и соусов (стр. 5 )](https://img.infourok.ru/is07/img/049a-000c9b41-e9293535-480x480.png)
![Домашний очаг Приготовление основного красного соуса](https://fs.znanio.ru/d5af0e/2c/b8/e39ab52ffdd31667b90532d52b3e0e84bf.jpg)
![Директорская контрольная работа Блюда из отварного и припущенного мяса. Технология приготовления соусов](https://studfile.net/html/2706/1204/html_oJnNZpuLGD.TISL/htmlconvd-lPWYTx81x1.jpg)
![мясные.docx Тема 2.2 Технологический процесс приготовления белого соуса на мясном и рыбном бульонах.](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/142441/20170105_113422.jpg)
![Проекты по теме: МДК.03.01 Технология приготовления супов и соусов](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/119976/20170107_142434.jpg)
![Простой рецепт красного соуса На тему: «Соусы белые на мясном и рыбном бульоне, соусы грибные, молочные, сметанные».](https://fs.znanio.ru/methodology/images/09/b3/09b325c53a47441f5a234e31dbede3c0a93d32c9.jpg)
![Популярные статьи: § 2. Приготовление соусов с мукой. Соусы мясные красные](https://img.infourok.ru/is07/img/081e-000a2dc5-44f1f2e7-480x480.png)
![Оставить отзыв](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Proverka-sousa-na-gotovnost-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![Соус красный основной](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Dobavit-limonnyj-sok-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
Соусы являются составной частью большого ассортимента горячих и холодных блюд из овощей, круп, макарон, мяса, рыбы и других продуктов. Пользуясь различными соусами, можно приготовить из одного и того же продукта разнообразные по внешнему виду и вкусу блюда. Так, например, котлеты картофельные подают с соусом томатным, грибным, луковым или сметанным. Каждый из этих соусов придает блюду своеобразный цвет и вкус. Рыба, припущенная с томатным соусом, сильно отличается по виду и вкусу от рыбы, припущенной с белым соусом, и т.
![Министерство образования и науки Соусы курсовая работа русский](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/26c/26c4644b63ca70498d34e0bc7027b023_ce_705x469x7x31.jpg)
![Онлайн просмотр документа Блюда из отварного и припущенного мяса. Технология приготовления соусов](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/10/11/2141799_73999nothumb500.jpg)
![Разделы сайта Красный соус: рецепты приготовления в домашних условиях](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/n/NxLWe85bFIyOQjCV91Jfn3sHEuqahPRSZKzdvt/slide-2.jpg)
![Глава VI. Соусы Рецепт белого соуса | Меню недели](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Dobavit-luk-i-korenja-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![2. Организация процесса приготовления красных соусов и их производных. пм 03 | Учебно-методический материал по теме: | Образовательная социальная сеть](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Belyj-osnovnoj-sous-podacha-500x333.jpg)
![Тема Технологический процесс приготовления белого соуса на мясном и рыбном бульонах.](https://i.ytimg.com/vi/V6y_sj1u-h4/hqdefault.jpg)
К ним относят основной красный соус и его производные, основной белый соус и его производные, грибной сметанный и молочный соусы и их производные. Соусы с мукой используют в горячем виде. Соусы на мясном бульоне делят на две группы: красные и белые.
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/142441/20170108_133705.jpg)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Bulon-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![](https://cf.ppt-online.org/files/slide/i/IGmqnPDWKkeXuwQ2fclZYMpxazOVAHEsSjrv4d/slide-14.jpg)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Dobavit-slivochnoe-maslo-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/10/23/2141835_18267nothumb500.jpg)
![](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/08/Proteret-sous-belyj-osnovnoj-sous-500x333.jpg)
![](https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/476310.jpg)