Рецепт ханум пошагово
Ханум с тыквой
Ханум — восточные блюда из пресного теста и фарша. Блюда готовят в виде рулета, его сворачивают подковой и отваривают в специальных кастрюлях — в каскане или в мантышнице. Можно воспользоваться пароваркой, получится не хуже. В традиционный рецепт теста добавляется куриное яйцо и вода. Ханум отличается огромным разнообразием начинок — картофельная, капустная, мясная, грибная, куриная или тыквенная в различных комбинациях с разнообразными специями и ароматными травами. Начинка никогда не измельчается в мясорубке, а просто нарезается ножом на мелкие кубики.
Это блюдо можно готовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Первоначально для приготовления этого рулета в качестве начинки использовали рубленое мясо баранины или говядины, но затем появились и вегетарианские варианты с использованием различных овощей. В этой статье я пошагово расскажу как приготовить картофельный рулет, а затем расскажу как приготовить другие виды начинок из мяса, фарша, куриного филе, тыквы, капусты и их сочетания. Для любых начинок применяется одинаковое тесто и одинаковые способы формовки и варки на пару рулета.
"Ханум", или манты по-быстрому
Наверняка вы помните вкус ханума, который продавали в нашем детстве, да и сейчас продают бабушки на базарах? Давайте попробуем приготовить это вкусное блюдо дома. Тонкое тесто прямоугольничками и незатейливая начинка из картофеля и лука, с томатным соусом — простое, но очень вкусное блюдо!
