Сыра чечил в домашних условиях видео - Домашний сыр: 8 рецептов как приготовить сыр в домашних услов
Хранение домашнего сыра
В каталоге «Доктор Губер» представлено оборудование для сыроварения нашего собственного производства. Это автоматические и полуавтоматические сыроварни для новичков и профессионалов, прессы и дренажные столы. С нашим оборудованием можно производить все виды сыра в домашних условиях: моцарелла, пармезан, сулугуни, чечил, адыгейский и другие. Оборудование сделано из пищевой стали и соответствует всем санитарным нормам, поэтому может использоваться на коммерческом производстве.
Только у нас уникальный «умный» блок управления. Сыроварня сама варит сыр! Полный контроль варки на каждом этапе, напоминания, автоматический контроль температуры, автоматизация помешивания. Эксклюзивная автоматическая мешалка с реверсом. Самая эффективная функция пастеризации. Fansel PRO показывает самое быстрое время нагрева и охлаждения благодаря функции «мэш-ин», мощному ТЭНу и продуманной системе «водяной бани».
Представляет собой сочетание культур молочнокислых термофильных и мезофильных бактерий высокой концентрации, предназначенное для непосредственного введения в молоко. Высокая концентрация культур микроорганизмов не ниже 10 10 КОЕ на 1 грамм. Это дает возможность получить нужные для сыра этой группы вкусовые характеристики и высокий показатель безопасности относительно патогенной микрофлоры. В зависимости от особенностей технологии закваска для сыра позволяет получить различные виды сыров необходимого качества. В переводе с итальянского название этого удивительного сыра переводится как «вытянутый сгусток». Возможно, потому, что сырная масса подвергается вытягиванию, после чего мастера сыроделия пластифицируют сгусток и вымешивают ручным способом, чтобы обеспечить ему равномерное просаливание.
