Урок мастер класс маслом - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ. 13 видов теста для пиццы

Вы в поисках следующей тенденции в нашей отрасли? Ищете что-то, что можно легко реализовать со стандартным оборудованием и что сможет выдержать испытание временем?

Тесто для пиццы холодной ферментации

Вижу, что вы интересуетесь, что делать с пшеничным тестом дальше. Конечно же, печь! И я готова поделиться с вами рецептом. Рецепт простой апульской фокаччи: - 70 г пшеничной закваски; - г пшеничной муки высшего сорта; - 35 г муки из спельты или полбы; - г холодной воды; - 8 г соли; - 8 г оливкового масла 1. Смешать муку, закваску, г воды.

Римская пицца на взлете. Как сделать изумительное тесто?

Встречайте Тони Джеминьяни — 12-ти кратный чемпион мира по пицце

Фото-урок по созданию покрывала в технике «Пицца»

5 правил успеха современной пиццерии от Андрея Кошкодана

Sign in. Sign up. Please sign in to start following this community. А может вы хотите стать профессиональным пиццайоло или открыть свою пиццерию? Приходите к нам на курсы в Первую Пицца Школу!