Вкусная хрустящая квашеная капуста рецепт пошагово

Очередной проверенный временем рецепт от мамы. Пользуюсь им очень давно и никогда меня не подводил. В меру кислая и соленая капуста в банке - очень удобно.

Хрустящая и сочная квашеная капуста

Главная Хрустящая, сочная, аппетитная. Опубликовано: Источник: Народная газета.

Зимой, когда особенно не хватает витаминов в рационе, на выручку придет хрустящая квашеная капуста, которая отлично сочетается с мясом, гарнирами, позволяет разнообразить рацион и радует свои вкусом и яркими красками, напоминающими о лете. Позаботиться о приготовлении квашеной капусты следует заранее. Рецептов закваски множество, но не у всех хозяек получается сделать ее именно хрустящей, часто капуста становится мягкой или рассол превращается в скользкую, неприятно пахнущую массу. Чтобы такого не произошло, необходимо придерживаться некоторых правил.

Лучше всего выбирать средние и поздние сорта белокочанной капусты. В них больше сахара, который необходим для брожения. Кочаны должны быть плотными, с крепкими листьями. Все грубые верхние и поражённые листья для квашения не используются.

Похожие статьи

• Рецепты пошаговые суп гороховый
• Рецепт блюда из мяса быстро и вкусно
• Простой салат с куриной грудкой простой рецепт пошагово
• Что в презентации можно сделать - Как сделать презентацию пошаговое руководство